La Química del Pan

“… abres la puerta de casa y la fragancia a pan recién horneado llega hasta la glándula pituitaria. Insitintivamente, las glándulas salibales comienzan removerse. Es hora de comer una buena “llesca*” de pan recién hecha…” Aproximación teórica a la elaboración de pan A mi cocinar digamos que no me apasiona. Pero cuando se trata de…